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코셔(Kosher) 인증마크란? , 코셔 파르브(KOSHER PARVE)란?

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작성자 관리자 조회11,178회 작성일 14-09-05 16:01

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코셔(Kosher) 인증마크

유대인들의 엄격한 식품기준 "코셔마크"

흐브리어로 '적합한, 적절한'이란 뜻의 코셔(Kosher)는 옛부터 유대인들의 엄격한 식품 기준이 되었다. 코셔인증마크는 유대인의 율법에 따라 도살, 처리, 가공된 식품을 말하는 것으로 랍비라는

코셔 슈퍼바이져가 음식 재료, 생산시설, 조리공정 등 하나의 제품이 완성될때 필요한 모든것에 대해 엄격한 심사를 거친 뒤 발급됩니다.
이런 까다로운 절차 때문에 코셔마크에 대한 신뢰가 쌓여 "코셔마크=믿을 수 있는 깨끗하고 안전한 식품" 이란 인식으로까지 확산되고 있습니다. 그러다보니 코셔 마크는 이제 유대인들의 전통을 뛰

어넘어 친환경, 유기농 이란 익숙한 단어 다음의 차기 차기 고유명사로 주목받고 있습니다.

 

 

 

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위와 같은 마크와 문구가 있으면 코셔인증을 받은것이라고 보면 됩니다.

 


코셔 파르브(KOSHER PARVE)
파르브(Parve): 육류나 유제품 성분을 전혀 함유하지 않는 식품을 '파르브(parve)'라 부르며 이는 중성이라는 의미 입니다. 천연상태의 과일과 곡물, 채소 및 연어, 가자미, 넙치가 코셔이자

파르브에 해당하며 상어, 철갑상어, 메기, 황새치는 비코셔 원료 입니다.

 

 

 

 

* 코셔인증은 1년 단위로 갱신을 해야 하며 한번에 $5,000(약 500만원)정도 비용이 듭니다.

* 코셔인증을 받았다고 끝나는게 아니라 코셔 슈퍼바이져(랍비)가 암행어사처럼 제품검사 및 공정과정을 불시에 검사를 해 코셔마크의 신뢰도를 지켜줍니다.

 

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